Волованы с икрой и творожным сыром
Простой рецепт » Закуски. Как сделать вкусные Волованы из слоеного теста с начинкой рецепт простой. Тесто раскатываем на припылённом мукой столе. Вырезаем кружочки, выкладываем на смазанный маслом пергамент. Затем промазываем края чуть разбавленным водой желтком. Далее вырезаем такие же кружочки и середину у них вырезаем формочкой меньшего размера.
Волованы — одна из самых аристократичных и торжественных закусок для праздничного стола. И все это благодаря изысканной форме и необъятному простору фантазии в плане начинки. Готовить волованы немного хлопотно, но в целом совсем несложно. Если использовать готовое слоеное тесто, то трудностей не возникнет.
Ощутить в руке вес пустого волована из слоеного теста почти невозможно, такой воздушный, парящий и легкий. Недаром буквальный перевод с французского «vol-au-vent» звучит, как «полет на ветру». Да, и это кулинарное открытие принадлежит талантливому повару-французу. Плоская лепешка с бортиком по кругу при выпекании вырастает раза в три, внутри расслаивается тонкими пластинами и внешне напоминает башенку или бочонок. Отверстия слоеных волованов заполняют вкусной закуской: рыбой, икрой, печенью, мясными и овощными смесями, сырно-творожным кремом и подают чаще на фуршетах, в начале застолья как аперитив или в качестве «заморить червячка».
